Konzentrierte Kraftpakete
Nuss-Spaziergang

Nüsse
sind konzentrierte Kraftpakete, haben viel Vitamine und Energie
haben supergesundes Fett (in 100 g ca. 50-60 g)
diese Fette schützen Herz und Gehirn, liefern Energie
enthalten kein Cholesterin

Nüsse sind Konzentrate an Nähr- und Wirkstoffen. Ihr hoher Gehalt an bestem Eiweiß und Fett macht sie zur Grundlage einer ausgewogenen Rohkost und jeder vegetarischen Vollkost.

Der hohe Gehalt an allen lebenswichtigen Vitaminen (außer Vitamin C) garantiert immer eine volle Deckung des Bedarfs, so dass alle Rechnerei im täglichen Küchenbetrieb überflüssig ist, wichtig bleibt lediglich die möglichst weitgehende Erhaltung der naturgegebenen Werte. Fleisch und Fleischwaren werden durch Nüsse und Nussprodukte nicht nur vollwertig ersetzt, sondern weit übertroffen.

Alle Nüsse sind wie u.a. auch Haferflocken gute Quellen für Zink, notwendig für den Aufbau zahlreicher Fermente, für die Hormonbildung, für den Eiweißstoffwechsel und unerlässlich für die Entwicklung und Funktion der Fortpflanzungsorgane.

Wichtige Erkenntnisse in der Ernährungsforschung sprechen dafür, dass den Nüssen in ihrer Bedeutung als Nahrungs- und Heilmittel viel zu wenig Beachtung geschenkt wird.

Nüsse haben kein Vitamin C und nur wenig Vitamin A, sind dafür aber reich an den Vitaminen B1, B2, und Pantothensäure und Mineralstoffen, vor allem Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
Phosphor ist gut für die Nerven und gibt Ersatzstoffe für das verbrauchte Lezithin, daher auch die Bezeichnung „Studentenfutter“.

Der hohe Eisengehalt insbesondere der Haselnuss ist gut für Knochenmarkfunktion und Blutfarbstoffbildung, Schwefel ist wichtig für einen gesunden Stoffwechsel und für die Entgiftungsfunktionen der Leber.

Ein Nährwertvergleich zwischen Walnuss und tierischen Eiweißträgern zeigt eindeutig die Überlegenheit der Walnuss, 500 g Walnusskerne entsprechen 1,5kg magerem Schinken, wobei zu betonen ist, dass das pflanzliche Eiweiß vollwertig ist, alle ölreichen Samen wie Walnuss, Haselnuss, Mandel, Erdnuss, Piniennuss, Paranuss und Kokosnuss kommen dem Eiweißgehalt des Fleisches mindestens gleich.

Aus mehreren Gründen sind die Nüsse unbedingt dem Fleisch vorzuziehen, denn Nüsse
sind frei von Stoffwechselschlacken
sind nicht der Fäulnis unterworfen
sind frei von schädlichen Bakterien
sind frei von Parasiten wie Bandwürmern und Trichinen
sind roh zu verwenden

Die Nuss ist keine Nascherei, sondern ein Nahrungsmittel von besonderer Güte und höchstem Energiegehalt, die Natur hat sie mit vielen Wirkungsmöglichkeiten ausgestattet, man muss sie sich nur nutzbar machen.